2009-11-01 국민일보 | 제1회 강릉커피축제 마니아들 유혹
  • 강릉시가 처음 개최한 ‘제1회 강릉 커피축제’에 커피 애호가들의 발길이 줄을 잇고 있다. 1980년대부터 강릉 해안가를 중심으로 곳곳에 커피 명소가 조성되고, 국내 커피 명장들이 놀라운 솜씨로 커피 마니아들을 유혹하고 있는 것이다.
    2009-10-21 강원일보 | 세계적 커퍼 실비오레이트 초청 세미나
  • 커피공장으로 유명한 강릉 테라로사에 해외 전문 커피인들의 관심이 집중되고 있다.커피의 주산지인 아프리카는 물론 커피산업이 발달한 브라질 등 각국에서 테라로사의 커피를 맛보고 발전방안을 찾기 위해 강릉을 찾는 등 새로운 명소로 자리 잡고 있다.
    2009-09 월간 | 그것이 궁금하다_거품의 진실, 에스프레소 크레마
  • 에스프레소는 레귤러에 비해 텁텁하지만, 보다 기름지고 풍부한 맛을 지녔으며, 다른 커피와는 달리 커피 표면이 미세한 거품으로 덮여있다. 이 거품을 이탈리아어로 크레마(Crema)라고 한다. 영어의 크림(Cream)과도 같은 말이지만, 크림이라고 부르기보다 크레마라고 하는 것은 크림보다 기포가 작고 미세해서 더욱 부드럽기 때문이다.
    2009-08 월간 | 세계의 커피 산지 다니며 좋은 원료 골라오는 커피전문가
  • 테라로사에서 로스팅한 커피는 고급 호텔과 레스토랑 200여 군데로 공급되는데, 24시간 편의점인 ‘바이더웨이’와는 브랜드 계약을 맺고 판매하고 있다. 테라로사는 현재 9개국에서 나는 16종 원두로 스페셜티 커피를 선보이는데, 이 중에서 에티오피아, 브라질, 과테말라, 인도네시아, 니카라과와는 직거래를 하고 있다.
    2009-08-12 ~ 2009-08-18 주간여행정보매거진 | Taste Something Different
  • 커피를 몇 가지 골라 맛보기 위해 ‘테이스팅 코스’를 주문하니, 테이블이 아닌 카페 주방이 있는 카운터 자리로 안내되었다. 그날그날 로스팅해 밀봉 유리병에 신선하게 보관된 원두를 두어 가지 내리더니 즉석에서 갈아 ‘핸드드립(Hand Drip, 여과 필터에 분쇄한 원두를 넣고 뜨거운 물을 손으로 따라 커피액을 추출하는 방식)’하는 모습을 바로 앞에서 볼 수 있었다.
    2009-07-30 뉴시스 | 대한민국 커피전문가 15인이 털어놓았다.
  • 우리나라가 아닌 세상에서 가장 맛있는 커피를 만드는 15인이 인생과 성공노하우를 공개했다. 커피를 인생의 동반자로 삼게 된 이유는 각자 다르지만, 애정의 크기와 깊이 만큼은 똑같이 크고 깊은 커피 장인(匠人)들의 이야기다. ‘세상에서 가장 맛있는 커피 15잔’은 커피를 좋아하고 즐기며, 커피와 관련된 일을 하고 싶은 사람이 읽어볼 만한 내용들이다.
    2009-07-23 조선일보 | 강원도의 힘? 강원도의 맛!
  • 휴가철 강원도 별미 기행, 우리가 몰랐던 숨겨진 별미감자, 옥수수, 오징어회. 강원도 하면 떠오르는 '뻔한 음식 트리오'입니다. 이 세가지, 물론 맛있죠. 하지만 이 셋만 먹고 온다면 좀 안타깝습니다. 산과 바다를 헤집고 살펴보면 별미가 꽤 숨어있거든요. '강원도 숨겨진 별미 베스트6'을 소개합니다.
    2009-07 | The Place that Always Calls us - Donghae
  • Gangneung_ Terarosa One thing Donghae is not famous for is good coffee. However, off National Highway no.7 in a small village near Gangneung is a coffee shop that roasts and brews beans imported from the world's 11 most famous coffee-producing regions.
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